春頃に岡山へ出張すると、そこかしこのお店に鰆（サワラ）の文字をメニューで見ることができます。 鰆は春を告げる魚と呼ばれ、まさに今、旬の魚です。４月から５月にかけて太平洋から産卵のために瀬戸内海へ入ってきます。そして生まれた稚魚は１１月位まで…
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